SORBET CLÉMENTINE CORSE ET ROMARIN

C'est encore la saison ! J'ai voulu faire honneur à la clémentine corse en l'associant à une herbe méditerranéenne.

Ingrédients :
50 cl de jus de clémentines corses fraîchement pressées
200g de sucre de canne
8 cl d'eau
le jus d'un citron
3 branches de romarin frais

Dans une casserole, faîtes dissoudre le sucre dans l'eau, à feu moyen.
Hors du feu, versez le jus de clémentine et de citron et plongez les branches de romarin.
Laissez infuser 10mn environ.
Filtrez le mélange et laissez le refroidir avant de le faire prendre en sorbetière.